Paella de arroz con costillejas de cerdo y verduraPaella de arroz con costillejas de cerdo y verduraPaella de arroz con costillejas de cerdo y verdura

Receta de Paella de arroz con costillejas de cerdo y verdura

Arroces

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Costillejas de cerdo
  • 200 Gramos de Bajocas (judias verdes)
  • 0.5 Pimiento rojo o verde a elegir
  • 4 Alcaciles (alcachofas)
  • 2 Tomates gordos
  • Aceite de oliva
  • Pésoles (guisantes) al gusto
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 manojo de Perejil
  • 1 Cabeza de ajos duros
  • Arroz
  • 1 Limón

Observaciones

Las medidas que uso para el arroz y el agua son: Vaso de cafe para el arroz. (1 o 1 y medio por persona) Vaso de agua para el agua. (por cada vaso de arroz 1 de agua)

Elaboración

Preparacion: Pelar y limpiar los alcaciles y ponerlos en agua con el limon escurrio para que no se pongan negros. Limpiar y partir las bajocas. Limpiar la cabeza de ajos de la piel exterior pero dejarle la piel de dentro y quitarle los pelos de abajo. Lavar y partir el pimiento a tiras. Poner sal a las costillejas de cerdo.


Poner una sarten o la paellera con el aceite de oliva y freir lo primero de todo la cabeza de ajos y el pimiento y reservar. Freír las bajocas y los alcaciles y reservar. Freír las costillejas, añadir el tomate rallado junto con los guisantes y freír. Cuando el tomate ya se ve frito añadir el arroz a a sarten y el azafrán junto con lo que ya teníamos en la sarten y darle unas vueltas al arroz sin dejar de remover para que se fría un poco pero que no se pegue y añadir el agua. Añadir la sal. el pimiento, la cabeza de ajos, las bajocas, los alcaciles y un poco de pimienta. Ponerle perejil al gusto o bien cortado o en un manojo para luego retirarlo. 15/20 minutos hasta que el arroz este hecho a fuego lento y listo.

Elaboración 0


Sobre el autor

@EliShama

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3 Comentarios

@Escarlata   hace 8 meses

cuánto agua echas mas o menos?

@EliShama   hace 2 meses

depende de la cantidad de arroz, por un vaso de cafe un cavo de agua

@EliShama   hace 2 meses

un vaso perdon

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