Pad thai

Receta de Pad thai

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

2

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de noodles de arroz
  • 100 Gramos de brotes de soja
  • 200 Gramos de gambas
  • 1 huevo
  • 1 cebollino
  • 1 Cucharadita de cacahuetes pelados
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 2 Cucharadas de azúcar moreno
  • 1 Cucharada de caldo de pescado
  • 1 lima
  • 1 Cucharadita de chile molido
  • 2 dientes de ajo

Elaboración

Lo primero que haremos será poner los noodles de arroz a remojo. Lo suyo es que la pasta sea de forma tipo tallarines, de 5 mm de anchura o así. La idea es que se ablande un poco la pasta pero lo justo, entre 1 y 3 minutos en agua del tiempo. Si se quedase demasiado dura siempre se puede añadir agua al guiso mas adelante.


Mientras la pasta se ablanda, lavamos bien los brotes de soja y reservamos. Cogemos el cebollino y el ajo y lo cortamos en juliana. Los cacahuetes también los picamos bien. Ahora necesitamos tener todos los ingredientes a mano ya que los tiempos de cocción son cortos.


Ponemos la sartén, si tenemos un wok mejor (si es en sartén, tendrá que ser una bastante grande), al fuego con un chorrito de aceite. Empezamos salteando los cacahuetes, cuando se doren se sacan y reservamos. Ahora subimos el fuego y echamos el cebollino y el ajo y removemos hasta que la mezcla empiece a coger color marroncito (menos de 1 minuto). Añadimos los noodles y seguimos removiendo para evitar que se peguen.


Ahora toca añadir los ingredientes de la salsa: vinagre, caldo de pescado, azúcar, zumo de media lima y el chile molido. Removemos durante unos instantes para luego retirar todos los ingredientes hacia el exterior y dejar hueco en el centro del wok o sartén. Rompemos un huevo y lo echamos en el hueco central, lo removemos un poco para hacer huevo revuelto e inmediatamente después le añadimos los ingredientes de los laterales y mezclamos todo.


Probamos la pasta, si sigue un poco dura le echamos un poco de agua al wok y salteamos otro ratito. Por último añadimos las gambas peladas (yo les deje a modo decorativo la cola), salteamos unos instantes y en el último minuto echamos los brotes de soja para que cojan un poco de calor. Servimos y echamos por encima los cacahuetes muy picados (pasados por un mortero preferiblemente).


Sobre el autor

@Pumpkin

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2 Comentarios

@LauPela   hace 1 año

Este plato le cocino seguro!!! Era mi favorito cuando estuvimos en Tailandia, riquisimooo!!!

@Manugar   hace 1 año

Sii yo también lo probé allí. Lo intentaré hacer a ver que sale jejej

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