Paccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atunPaccheri di napoli rellenos de bacalao y atun

Receta de Paccheri di napoli rellenos de bacalao y atun

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • medio litro de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 lata grande de at
  • 150 grs. de bacalao desalado
  • 350 grs. de paccheri di napoli( 16 unidades)
  • 6 cucharadas de bechamel espesa
  • queso rallado al gusto

Elaboración

Sofreí ligeramente la cebolla picada y cuando estuvo blandita, le añadí el bacalao y el atún. Dejé que se hicieran lentamente y le añadí un par de cucharadas de salsa de tomate. Después le puse un par de cucharadas de bechamel espesa. Así conseguiría un relleno denso y cremoso. Dejé que enfriase. Mientras tanto, puse una olla bien grande con abundante agua y un puñado de sal a hervir. En cuanto empezó a borbotones, le añadí los paccheri di napoli y un chorrito de aceite. No los cocí totalmente, pues no quería correr el riesgo de que se rompiesen, así que con 6 minutos dí por concluida la cocción. Los escurrí y los enfríe. A éstas alturas el relleno ya estaba lo suficientemente frío para poder manipularlo sin quemarme. Así que rellené una manga desechable con él y me puse manos a la obra.... En el fondo de una fuente de pyrex, tipo plum-cake, puse 4 cucharadas de bechamel. Fuí rellenando la pasta con la manga y la coloqué de pie sobre la salsa. Cuando terminé con todos los tubitos, la cubrí con la salsa de tomate y agité el molde para que penetrase bien entre cada uno de los paccheri. Le puse queso rallado en abundancia y lo metí al horno durante unos 30 minutos a 170º. Así se acabarían de cocer. No tengo fotografía del emplatado final......No nos pudimos resistir a la tentación de hincarle el diente cuanto antes a estos canelones verticales...


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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