Receta de Pa de pessic

Cogemos una bandeja para horno de 40×25 aprox y 10 cm de alto y la untamos de margarina o mantequilla y espolvoreamos de harina

mientras en un bol ponemos los 400gr de azucar, la ralladura de un limon, las yemas de 8 huevos, los dos yoguts de limon y aprovechando el envase ponemos dos envases de aceite de oliva y lo batimos todo con las palas de batir

mientras en otro bol ponemos las claras y las montamos a punto de nieve

al primer bol le añadimos los 400gr de harina blanca y dos sobres de levadura de 18 gr, lo batimos, añadimos las claras y terminamos de batirlo todo que quede bien ligado

ponemos la pasta en la fuente dejandolo repodar unos 5 minutos para que desgasifique un poco ( veras unos agujeritos que son burbujas rotas)

lo ponemos al horno a 160° unos 45 minutos, faltando 10 minutos tiraremos por encima anis ( lo esparcimos con un pincel) y azucar espolvoreada

volvemos a poner en el horno, pasados los 45 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos mas, ponemos en una bandejà, servimos. BUEN PROVECHO