Receta de "ovillo" de carne, relleno de pimiento con queso

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 750 Gramos de Carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 180 Gramos de Mezcla rallada de 4 quesos
  • 8 Pimientos pequeños
  • Especias surtidas (Pimienta, Comino, Pan rallado, Cilantro o perejil, Laurel, Semillas de mostaza, T
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guarnición de patatas
  • 4 Patatas medianas
  • 4 Dientes de ajo
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Salsa mahonesa
  • 2 Huevos
  • Aceite de girasol
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pizca de Curry
  • Perejil

Observaciones

Deliciosos también envolviendo primero cada pimiento en beicon y luego igualmente con la carne.
Si disponéis de barbacoa disfrutaréis de un sabor más sorprendente aún, asando los ovillos a fuego muy suave, logrando ese sabor tan peculiar.

Elaboración

Poner la carne picada en un bol grande y añadirle las especias más 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclar bien y dejar reposar 1 hora en frío tapado con film plástico.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5


Saltear ligeramente los pimientos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal durante 2-4 minutos. Apartar y cortar la parte superior para extraer las semillas.

Elaboración 0


Sacar la carne del frigorífico. Tomar porciones de la misma y formar bolas para recubrir con ella los pimientos.


Rellenar cada pimiento con la mezcla de 4 quesos. Posteriormente, tomar una porción de carne y aplastarla con la palma de la mano como para un hamburguesa. Envolver el pimiento completamente con la carne, apelmazándola bien hasta que quede compacta y pasarlos a una fuente protegiendo el fonde de la misma con film plástico.


Una vez se tengan todos los pimientos envueltos y dispuestos en la fuente, tapar con otro trozo de film plástico y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Elaboración 0


Precalentar el horno a 160ºC.


Lavar las patatas y sin quitarles la piel, laminarlas con un espesor de aproximadamente medio centímetro. Disponerlas sobre una fuente apta para el horno, añadiendo los dientes de ajo sin pelar y machacados. Salpimentar y aderezar con aceite de oliva.

Elaboración 0Elaboración 1


Pasado el tiempo de reposo, sacar los pimientos envueltos y pasarlos a una fuente apta para el horno. Hornear las dos fuentes, la de las patatas y la de los pimientos simultáneamente a 150ºC.


Al cabo de los 20 minutos, sacar los ovillos de la fuente y pasarlos con mucho cuidado a la rejilla del horno, que se dejará justo encima de las patatas. De esta manera, la carne quedará más crujiente y si se escapa un poco de queso, caerá sobre éstas haciéndolas aún más sabrosas.

Elaboración 0


El tiempo total de horneado será de 50-60 minutos con calor superior-inferior.

Elaboración 0


Servir cada "ovillo" espolvoreando con perejil picado y las patatas asadas.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sobre el autor

@DessertsAbad

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1 Comentarios

@pedrosweeties   hace 2 años

Muy elaborada para el tiempo del que dispongo ahora pero la guardo para alguna celebración en la que las mujeres me dejen meter cabeza en la cocina :D

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