Ostras (mejillones) con crema holandesa y arroz al curry de aceitunas verdes

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Argentina
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 36 ostras (mejillones), cantidad aproximada
  • 1 Cucharada de limón
  • 10 aceitunas
  • 1 Cucharadita de curry
  • 1 Taza de leche
  • 1 puerro
  • 2 Tazas de arroz
  • Agua c/n
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de Maicena
  • 80 Gramos de Manteca
  • 4 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 Yemas

Elaboración

Dejar las ostras por media hora en limón con sal.

Quitarles la valva y ponerlas a freír solo un ratito en una sartén con un poquito de manteca y aceite de oliva.

Rearmar las ostras y reservar.

Aparte preparar la salsa holandesa, con 2 yemas, una cucharada de jugo de limón y 50gs de manteca. Mezclar las yemas, añadirles la manteca y batir a baño María hasta q tome consistencia. Quitarla del baño y ponerles el jugo de limón, sal y pimienta. Se puede dejar así o hacer como yo (eso depende del gusto de cada uno) q para tenerla aún más espesa más rápido le añadí medio vaso de agua y media cucharada de maicena, y lo lleve al fuego hasta que tomara el espesor que yo deseaba. Con esta salsa crema cubrir un poquito cada ostra.

Sacarle la pulpa a 10 aceitunas verdes y tirar los carozos, pues solo utilizamos la pulpa a las q hay q ponerles 1 cucharada colmada de maicena, una cucharadita de curry, sal, pimienta, y una taza grande de leche. Todo esto mixiarlo y llevar al fuego hasta espesar un poco, si es necesario agregar agua. Debe quedar una salsa.

Aparte cortar puerro en rodajitas y freírlo en aceite de oliva. Incorporarle el arroz y de a poco agua, hasta q el arroz este al dente. Esto mezclarlo con la salsa curry de aceitunas.

En este punto calentar las ostras con su salsa en el microondas.

Servir en un plato devorándolo a gusto.


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  • Imagen de perfil de @Gu_as
    Por @Gu_as|hace 3 años

    Gracias por mostrar todos los pasos, así es mucho más sencillo

  • Imagen de perfil de @loreley
    Por @loreley|hace 3 años

    Gracias! X lo q veo las imágenes no las subí muy bien pero se entiende... Me rei mucho al leer mis propias palabras xq quise escribir "decorandolo" a gusto y en vez de eso puse "devorandolo" jajajajaa!


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