Receta de Osobuco de ternera con puré mixto

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Bélgica
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Osobuco (4 piezas no muy grandes)
  • 3 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • Salsa de tomate
  • Verduras para el puré
  • 1 Taza de vino
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración

Hacer dos o tres cortes pequeños en los bordes de las piezas de osobuco para evitar que se deformen al cocinarlos. En una olla con aceite marcar el osobuco de los dos lados y retirar. En la misma olla poner la cebolla, el ajo y las zanahorias cortadas en trozos pequeños, agregar la salsa de tomate y revolver.

Poner el osobuco, cubrir todo con agua caliente y agregar el vaso de vino, el cubo de caldo, sal y pimienta. Tapar la olla y cocinar a fuego alto durante tres minutos. Destapar y continuar la cocción a fuego medio durante una hora revolviendo frecuentemente con suavidad. Preparar el puré a vuestro gusto, en nuestro caso es de patatas y patatas dulces. Servir y a disfrutar!.


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Observaciones

El osobuco se puede acompañar también con arroz o alguna pasta en lugar del puré.



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Bélgica

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