Olla de cerdo


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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

3
  • Espinazo de cerdo (1 o 2 trozos por persona, depende del tamaño)
  • 1 Muslo de pollo (opcional)
  • 4 o 5 ramas de apio
  • Arroz (un puñadito por persona)
  • Morcilla (1 por por persona, aunque 1 por cada 2 es suficiente)
  • 1 bote de habichuelas cocidas
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Colorante

Elaboración

Echar en una olla a presión la carne (espinazo de cerdo y pollo) y el apio cortado a trozos.
Cubrir de agua.
Añadir sal, pimienta, y un poquito de pimentón dulce y de colorante.
Cerrar la olla y cocer a fuego medio durante 30 minutos.

Abrir la olla, retirar la carne y añadir las habichuelas y el arroz.
Cocer con la olla ya abierta, a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.
Mientras cuece, desmigar la carne y añadirla.

Apagar el fuego, y meter la morcilla mientras reposa para que se caliente.

Se puede servir en el plato con la morcilla entera o vaciarla en el guiso y que se mezcle todo.


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Observaciones

Receta murciana. ¡¡¡Muy barata, muy sencilla y muy sabrosa!!!

Hay otras variantes que incluyen otros tipos de carne. Solo con el espinazo esta riquísima, aunque admite el pollo (yo lo añado para que tenga más chicha), tocino...



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