Receta de "nubes de fin año"
Huevos
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 6 salchichas frescas
- 100 Gramos de queso parmesano rayado
- 1 guindilla (opcional)
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva para freir
Observaciones
Preparé esta receta el mediodía de nochevieja para prepararme para una larga noche de fiesta.
Podéis añadir o cambiar cualquier ingrediente.
Si al merengue en lugar de pimienta le añades nuez moscada, el sabor cambia totalmente.
¡¡¡A disfrutar!!!
Elaboración
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las salamos y freímos en abundante aceite. Reservamos.
Lavamos, picamos en rodajas, salamos y freímos el puerro en abundante aceite de oliva. Reservamos.
Freímos ligeramente las salchichas y reservamos.
En una fuente refractaria colocamos una cama de patatas, cubrimos con el puerro y espolvoreamos el queso rayado. Picamos la guindilla y la añadimos. (OPCIONAL). Colamos las salchichas sobre la cama.
Precalentamos el horno por arriba y abajo a 230°. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve creando un merengue y salpimentamos. Con ayuda de una espátula o cuchara colocamos 2 volcanes de merengue sobre su cama en la fuente y en su centro introducimos una yema.
Metemos al horno 5 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos calor solo por arriba 1 minuto más
Sacamos y listo. ¡A disfrutar de un contundente plato de huevos diferente!. Espero vuestras opiniones.
1 Comentarios
Por lo que leí se ve muy sabroso. Lo voy a preparar y les comento como me quedo la preparación
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