Receta de "nubes de fin año"

Name: Receta de Nubes de fin año
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 patatas medianas; 1 puerro; 6 salchichas frescas; 100 Gramos de queso parmesano rayado; 1 guindilla (opcional); 2 Huevos; Sal; Pimienta molida; Aceite de oliva para freir

413 kcal en 100gr

1.6€ por persona

Valoración18 Likes4.3 / 5

España

Ingredientes

2 patatas medianas
1 puerro
6 salchichas frescas
100 Gramos de queso parmesano rayado
1 guindilla (opcional)
2 Huevos
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva para freir

Elaboración

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las salamos y freímos en abundante aceite. Reservamos.

Lavamos, picamos en rodajas, salamos y freímos el puerro en abundante aceite de oliva. Reservamos.

Freímos ligeramente las salchichas y reservamos.

En una fuente refractaria colocamos una cama de patatas, cubrimos con el puerro y espolvoreamos el queso rayado. Picamos la guindilla y la añadimos. (OPCIONAL). Colamos las salchichas sobre la cama.

Precalentamos el horno por arriba y abajo a 230°. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve creando un merengue y salpimentamos. Con ayuda de una espátula o cuchara colocamos 2 volcanes de merengue sobre su cama en la fuente y en su centro introducimos una yema.

Metemos al horno 5 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos calor solo por arriba 1 minuto más
Sacamos y listo. ¡A disfrutar de un contundente plato de huevos diferente!. Espero vuestras opiniones.

Observaciones

Una forma divertida y diferente de comer huevos.
Preparé esta receta el mediodía de nochevieja para prepararme para una larga noche de fiesta.
Podéis añadir o cambiar cualquier ingrediente.
Si al merengue en lugar de pimienta le añades nuez moscada, el sabor cambia totalmente.
¡¡¡A disfrutar!!!