Nube de huevo con mahonesa de lima

Receta de Nube de huevo con mahonesa de lima

Huevos

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Claras de huevo
  • 2 Yemas de huevo
  • Beicon en tiras
  • Quesos variados rayados
  • Zumo de una lima
  • Sal y popurrí de pimientas molidas
  • Aceite de oliva virgen extra (OLIVA ESSENTIA)

Elaboración

Ponemos en un bol las claras de huevos y batimos con unas varillas hasta que estén firmes, para que tardemos menos ponemos una pizca de sal. Forramos el fondo de la bandeja del horno con papel de hornear, y añadimos un chorreón de aceite y con una brocha extendemos muy bien para que no se pegue. Vamos colocando montoncitos de clara montada, hacemos un huequito en el centro y le ponemos el beicon y el queso, cubrimos con mas clara de huevo, dándole forma de nube espolvoreamos con el popurrí de pimienta. Lo metemos en el horno precalentado a 175º, unos 10 minutos.

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Mientras hacemos la mahonesa con las dos yemas de huevo, aceite, sal y el zumo de la lima. Sacamos del horno, dejamos templar y emplatamos poniendo en el fondo la mahonesa de lima, encima la nube y espolvoreamos un poco con el popurrí de pimienta para darle color.

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Sobre el autor

@lasdeliciasdemayte

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