Ñoquis de ricota

Receta de Ñoquis de ricota

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 huevo
  • 500 gramos de ricota
  • Para la Masa
  • Sal y pimienta
  • 0.5 cucharadita de az
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 450 gramos de tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 cebollas de verdeo
  • Para la Salsa
  • 50 gramos de ciboulette
  • 250 gramos de harina 0000
  • Nuez moscada, a gusto
  • Sal y pimienta, a gusto

Elaboración

Cortar la cebolla en rodajas muy finas, machacar el ajo y rehogar en el aceite de oliva  durante 5 minutos, removiendo constantemente. Picar los tomates concassé, agregarlos a las  cebollas, integrar bien. Incorporar la albahaca y el azúcar. Llevar a ebullición, tapado,   y  cocinar durante 20 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Salpimentar antes de  servir.  Escurrir la ricota y sacarle todo el líquido. En un bol, poner la ricota y el  huevo e integrar. Agregar el queso rallado, la ciboulette, la harina y condimentar. Colocar  la mezcla en la manga con boquilla lisa, y formar los ñoquis sobre el agua hirviendo con  sal. Cocinar hasta que suban a la superficie y retirar.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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