Receta de Ñoquis con berenjena y bacon

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 3 meses por

@CreacionesMary

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

400 Gramos de berenjena
200 Gramos de bacon en tacos
500 Gramos de ñoquis
40 Gramos de queso parmesano
1 Cucharadita de oregano
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
2 Cucharadas de aceite de oliva
200 Mililitros de nata

Observaciones

Me gusta comprar en el lidl y en el mercadona, vi los ñoquis en el lidl y como no los había comido nunca se fue un paquete para el carro. Llenan bastante porque es una masa de patata rellena de queso y tomate, no es difícil de hacer ñoquis si un día me animo os enseñare a prepararlos...

Elaboración

Hacemos los ñoquis como indique en el paquete.
Pelar y cortar la berenjena. Las colocamos en un colador y le echamos sal para sacar todo el amargor. Las dejamos así unos 10 minutos, las enjuagamos con mucha agua y las secamos con papel de cocina.
Echamos en una sartén aceite de oliva, salteamos las berenjenas, con el bacon, el orégano y la pimienta. Cuando este tierna la berenjena echamos la nata, removemos, echamos los ñoquis y el queso. Dejamos que se cocine todos unos 5 minutos a fuego medio.