Ñoquis a la amatriciana

Receta ideal para Primavera de Ñoquis a la amatriciana, una conocida receta de Pasta y Pizzas ¡Rica rica!. Ingredientes: Cebolla, Bacon, Queso, Tomate, Cebolleta y Panceta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Primavera. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración21 Likes4.4 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 punta de cayena
  • 1 cebolla mediana
  • aceite de oliva
  • 200 gr panceta
  • 500 gr de tomates maduros sin piel ni pepitas
  • 400 gr de ñoquis
  • sal
  • pimienta
  • queso parmesano

Elaboración

Primero preparamos todos los ingredientes. Por un lado preparamos los tomates, les cortamos en cruz la piel del culo y los escaldamos en agua hirviendo durante 30 segundos. Los enfriamos y pelamos. Cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas. Por último los trituramos.

Además cortamos la panceta en lardones (tiras a lo ancho) y la cebolla la picamos bien fina.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva freímos hasta dorar los lardones de panceta. Los retiramos a un lugar templado.

Echamos la cebolla y la punta de cayena. Cuando la cebolla empiece a dorar retiramos la cayena y añadimos el tomate. Dejamos cocer durante unos 15 minutos y ajustamos la sal y la pimienta negra. Además probaremos la acidez del tomate y si hiciese falta corregiremos con un poco de azúcar.

Al final, ponemos agua a cocer con un poco de sal y echamos los ñoquis cuando empiece a hervir. Cuando los ñoquis vayan subiendo a la superficie los vamos retirando.



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Observaciones

Terminamos nuestra receta de ñoquis a la amatriciana sirviendo los ñoquis en los platos, encima la salsa amatriciana con unos lardones de panceta y una ramita de albahaca por encima.



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