Receta de Ñoqui de patata

Se cuecen las patatas,una vez hechas se hacen puré hasta formar una pasta. Se agregan los huevos, aceite, sal , nuez moscada a la pasta. Se remueve todo junto hasta formar una pasta homogénea. Se le agrega de a pocos la harina mientras se sigue mezclando hasta convertir la pasta en masa más consistente. Sabremos cuando es el punto exacto cuando la masa deje de pegarse a nuestras manos. Hacer tiras dando forma cilindrica y cortar en pequeños trozos y dar forma con el tenedor haciendo como una especie de ola. Poner los rulos en agua hirviendo con sal, hasta que floten, una vez lo hagan, dejarlos durante aproximadamente 3 minutos más.