Receta de Noodles veganos

Ponemos la pasta a cocer con un poco de sal y aceite. Cortamos nuestras verduras en juliana, cuidado con la zanahoria que nos podemos cortar. En una sartén a fuego medio-alto añadir un poco de aceite de oliva y agregar las verduras, hasta dorarlas.

Cuando estén doradas las verduras, agregar un medio vaso de agua (o un poco más), dejar 2 minutos hasta que empiece a cocer y agregar un buen chorreón de salsa de soja y dejar cocer hasta que nuestra pasta este cocinada o hasta que se reduzca un poco el agua-salsa.

Escurrir los tallarines con ayuda de un colador y reservar hasta que la verdura este cocinada. Cuando la verdura este cocinada y la salsa se haya reducido, agregar la pasta a la sartén y saltearlo hasta que se haya mezclado todo muy bien. Agregar más salsa de soja si nos gusta con más sabor. Servir.