Receta de Niscalos guisados

Lo primero que hacemos es limpiar los niscalos con un cepillo y cortamos una parte del tronco mas al borde.

En una cazuela echamos un chorro de AOVE y pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños.

Cuando este algo pochada la cebolla echamos los ajos cortados en trocitos muy pequeños y una guindilla.

Cuando la cebolla y el ajo este practicamente pochado echamos el jamon cortado en taquitos.

Echamos los niscalos y removemos todo; despues echamos un chorro de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Echamos agua hasta cubrir los niscalos y ponemos el fuego medio y dejamos cocinar los niscalos hasta que esten cocinados.

Dejamos los niscalos cocinar hasta que se reduzca el agua hasta practicamente quedarse en una salsa.

Salpimentamos y tras 50 minutos aproximadamente tendremos un rico plato de niscalos!