Receta de Niscalos guisados

@Pekebez
Ingredientes
- 2 Kilos de Niscalo
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Guindilla
- 200 Gramos de Jamon
- 1 Taza pequeña de Vino
- agua
Elaboración
Lo primero que hacemos es limpiar los niscalos con un cepillo y cortamos una parte del tronco mas al borde.
En una cazuela echamos un chorro de AOVE y pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños.
Cuando este algo pochada la cebolla echamos los ajos cortados en trocitos muy pequeños y una guindilla.
Cuando la cebolla y el ajo este practicamente pochado echamos el jamon cortado en taquitos.
Echamos los niscalos y removemos todo; despues echamos un chorro de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Echamos agua hasta cubrir los niscalos y ponemos el fuego medio y dejamos cocinar los niscalos hasta que esten cocinados.
Dejamos los niscalos cocinar hasta que se reduzca el agua hasta practicamente quedarse en una salsa.
Salpimentamos y tras 50 minutos aproximadamente tendremos un rico plato de niscalos!
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