Níscalos al ajillo

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Níscalos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 0.5 Cucharaditas de sal

Elaboración

Limpiamos bien los níscalos, asegurándonos de que no dejamos nada de tierra. Es mejor no hacerlo debajo del grifo, sino con un paño húmedo. De este modo, evitaremos humedecer las setas y quitarles parte de su aroma. Cortamos en tiras de unos 2 cm de ancho

Picamos en láminas finas los dientes de ajos y el ramillete de perejil, reservándolos por separado.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y sofreímos el ajo.

Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos los níscalos y los mézclamos bien con la cuchara de madera.

Cocinaremos durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando estén casi listos agregamos el perejil picado, la sal y la pimienta.


Observaciones

Como plato principal podemos acompañar esta receta con arroz cocido, para ir mezclándolo con los níscalos o bien podemos servirlo como tapa o aperitivo.



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