Receta de Nísperos confitados

Pelar y cortar los níperos por mitad y quitar hueso y un poco de la piel de donde estaba el hueso
cocer con agua y agregar la mitad del azucar
si estan blanditos agregar la otra parte de azucar
cocinar a fuego suave hasta
que consuma casi toda el agua
agregar un chopito de brandy y flambear y cuando se apague
la llama estara listo.
acompañar a gusto del consumidor.
yo use de relleno de crepes con una bola de helado , y esta de chupate los dedos.