Nidos rellenos de txistorra y huevos de codorniz

Receta de Nidos rellenos de txistorra y huevos de codorniz

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Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 copa de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)
  • 8 obleas de empanadilla
  • 1 cebolleta
  • 2 pimientos verdes
  • 200 gr. de txistorra
  • 16 huevos de codorniz

Elaboración

Para la salsa, pica la cebolleta y los pimientos finamente y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Vierte el vino y cocina durante 10 minutos para que se evapore el alcohol. Tritura y cuela la salsa. Reserva.

Trocea la txistorra y saltéala en una sartén. No hace falta agregar aceite porque la txistorra ya tiene suficiente grasa. Reserva.

Forra un molde individual con cada oblea. Colócalos en una bandeja apta para horno, coloca encima de cada molde un peso y cocina en el horno (con el horno precalentado) a 180º c durante unos 115 minutos. (Quedarán con forma de nidos). Sácalos del horno, deja que se templen y retira el peso. Coloca dentro de cada una, una cucharada de salsa de tomate y unos trocitos de txistorra. Casca encima un par de huevos de codorniz. Pon a punto de sal y hornéalos (con el horno precalentado) a 180º c durante 4 minutos.

Sirve los nidos y acompaña con la salsa. Adorna con unas ramas de perejil.


Sobre el autor

@KarlosArguiñano
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