Receta de Nidos cinta espinaca con borraja

Mondar cuidadosamente la borraja y las hierbas aromáticas, luego lavarlas bajo agua corriente, escurrirlas sin sacudirlas demasiado y cocerlas en una olla, con el agua utilizada para lavarlas, durante unos 15 minutos.Una vez finalizada la cocción, escurrirlas, estrujarlas y picarlas finas.Cocer al dente las cintas en abundante agua salada, luego escurrirlas y verterlas en una fuente previamente calentada.Condimentarlas con el preparado anterior y un poco de queso parmesano rallado.