New york cheesecake | receta de tarta de queso casera

Receta de New york cheesecake | receta de tarta de queso casera

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Para la base
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 Medio paquete de galletas María
  • 1 Para la tarta
  • 300 Gramos de queso crema
  • 150 Gramos de azucar
  • 90 Gramos de harina reposteria
  • 125 Mililitros de nata para montar
  • 0.5 zumo de medio limón
  • 1 huevo
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 ralladura de limón
  • 1 ralladura de naranja
  • 0.5 medio vaso de leche
  • 1 mermelada de frambuesa para recubrir la tarta

Observaciones

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Elaboración

Las cantidades de esta receta son para un molde de 18 cm de diámetro.

Primero hacemos la base de nuestra tarta de queso. Para ello derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas. Podéis triturar las galletas con una picadora, con un mortero o con un rodillo.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5


Os aconsejo que antes de rellenar el molde lo embadurnéis con mantequilla para que la base se compacte y para cuando vayamos a retirar el molde la tarta no se pegue.

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Tras mezclar la galleta con la mantequilla echamos todo en el molde y lo aplastamos hasta que tengamos una base compacta. Cuando la base esté acabada la dejamos reposar en el frigorífico para que se compacte aún más.

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A continuación, montamos la nata. Os aconsejo que tengáis la nata y las varillas de la batidora muy frías para que monte más rápido. Si tenéis una batidora como la mía, haced movimientos circulares y no vertáis las varillas hasta el fondo del recipiente mientras batís.

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Cuando la nata esté montada le añadimos el zumo de limón y lo mezclamos. Cuando esté todo listo reservamos la nata en el frigorífico.

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Antes de preparar la otra mezcla precalentamos el horno a130 grados

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Ahora mezclamos el queso crema con el azúcar con la ayuda de la batidora. Cuando tengamos una mezcla cremosa y homogénea le añadimos el huevo y seguimos batiendo.

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Después, añadimos las ralladuras de limón y naranja, y la cucharada de esencia de vainilla.

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A continuación, añadimos la harina tamizada y lo movemos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

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Para finalizar nuestra mezcla, sacamos del frigorífico la nata que preparamos anteriormente y la añadimos.

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Y por último, echamos la leche y lo mezclamos todo bien.

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Una vez terminada la mezcla, sacamos la base del frigorífico y lo vertemos todo en el molde.

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Damos unos golpecitos al molde para que la mezcla se asiente y lo metemos en el horno durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados.

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Una vez pasado el tiempo, os aconsejo que comprobéis con la ayuda de un palillo si está hecho, si es así apagamos el horno y lo dejamos reposar para que se termine de hacer. Cuando nuestra cheesecake esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

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Sobre el autor

@AlexanderBayo

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