New york cheesecakeNew york cheesecakeNew york cheesecake

Receta de New york cheesecake

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la base
  • 400 Gramos de galletas digestive
  • 80 Gramos de mantequilla
  • 50 Gramos de nueces
  • Para el relleno
  • 6 huevos
  • 600 Gramos de queso tipo philadelphia
  • 400 Gramos de nata para montar 35% materia grasa
  • 200 Gramos de leche condensada
  • 1 Cucharadita de pasta de vainilla
  • Cobertura
  • 1 bote de mermelada de arándanos o frambuesas, a tu gusto, casero o comprado

Observaciones

Como os he dicho antes, en los ingredientes, lo que le pongáis por encima a esta tarta va un poco en gustos, lo mas normal es arándanos o fresas o frambuesas.... Bien tipo mermelada o tipo coulis, y puede ser comprada o bien de realización casera... Esto va un poco en función del tiempo que tengáis y lo que os queráis complicar.

Elaboración

(Ingredientes para un molde de 24 cms desmoldable)

Para la base picamos las galletas y las nueces en una túrmix hasta que se hagan polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas. Juntamos con el polvo anterior y mezclamos bien, la textura resultante será como de arena mojada. Lo echamos al molde y lo cubrimos entero, incluyendo paredes, con una capa fina. Meter al congelador para que endurezca.


Vamos con el relleno. Este cheesecake lo vamos a hacer a un baño maría especial. Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ponemos un cacharro o una bandeja con agua dentro.


En el bowl de nuestra máquina ponemos los huevos y batimos hasta que espumen. Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla y por último ponemos el queso, mezclamos bien a velocidad baja para que no le entre mucho aire a la masa


Sacamos del congelador la base y echamos dentro nuestra mezcla. Hornemos 45-60 minutos (dependiendo del horno) con calor arriba y abajo. Estará cuajada si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más. Si ves que se tuesta por encima mucho, tapa con papel albal.


La sacamos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría la metemos en el frigo tapada con papel film tocando la masa para que no se reseque y termine de asentar.

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Antes de servir, sacamos la tarta y la dejamos a temperatura ambiente para que se atempere, como una hora, y luego ponemos encima la mermelada del sabor que más te guste.

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Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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