Natillas de chocolate con nata de citricos

Receta de Natillas de chocolate con nata de citricos

Postres

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 claras a punto de nieve
  • 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
  • 0.5 pomelo rosa (solo las cortezas)
  • 0.5 naranja
  • 1 lim
  • 100 g de az
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 0.5 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 150 g (6 barritas) de chocolate nestlÉ postres
  • 1 cucharada de nescafÉ
  • hojitas de menta fresca

Observaciones

Tiempo de preparación: 1 hr

consejo: es aconsejable preparar las natillas la baño maría para que no cuaje el huevo.

Elaboración

Fundir el chocolate troceado con 2 cucharadas de agua. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo.

Cocerlo en un cazo, al baño maría, hasta que se espese un poco. Rellenar las copas o recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorífico.

Nata de cítricos:

preparar un almíbar con 100 ml (1/2 vaso) de agua, el azúcar y las cortezas de los cítricos ralladas. Colar y reservar las cortezas.

Montar la nata añadiendo poco a poco el almíbar. Cuando ya esté montada la nata, agregar con mucho cuidado las claras montadas. Reservar en frío.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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