Muslos de pularda a la salsa de cava

Receta de Muslos de pularda a la salsa de cava

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr de uva blanca pelada y sin pepitas
  • 1 patata grande
  • 4 muslos y contramuslos de pularda
  • 0.5 l de cava
  • 50 gr de maizena exprés
  • sal

Elaboración

Quemar los muslos con ayuda de un soplete.

Encender el horno en posición vapor-convección a 160ºc.

Retirar los huesos del contramuslo, añadir un poco de sal y cerrar sobre si mismo.

Envolver en film transparente y en papel de aluminio. Poner en un recipiente que sirva para el horno.

Poner una cazuela al fuego, echar el cava y las uvas.

Cuando haya reducido un poco, añadir la maizena poco a poco y remover con ayuda de una varilla según se añade.

Cortar las patatas en trozos del tamaño de las uvas y tornear.

Poner un cazo con agua al fuego y echar sal. Introducir las patatas y cocer.

Sacar los muslos del horno, retirar el papel de aluminio y el film. Servir en una fuente, añadir el cava con las uvas y las patatas cocidas.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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