Muslo de pavita relleno de mandarinas y ciruelas pasas

Receta de Muslo de pavita relleno de mandarinas y ciruelas pasas

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 el zumo mandarinas
  • 0.5 litro de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 16 gajos de mandarina
  • 4 esp
  • 0.5 kilo de ciruelas secas deshuesadas
  • 1 cebolla
  • 4 muslitos de pavita
  • 1 cucharada de maicena
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Elaboración

Abrimos los mulos, los deshuesamos y abrimos un poco más por la mitad a lo largo para poder rellenarlos.

Rellenamos con las ciruelas secas rehidratadas en agua, el espárrago triguero pelado y los gajos de mandarina y salamos ligeramente el interior.

Atamos o enrollamos el muslo con ayuda de una cuerda llamada cuerda para bridar o con una malla especial para asados.

Sofreímos la cebolla en tiras finas y cuando estén doradas agregamos los muslos de pavita para que se doren.

Mojamos con un poco de vino blanco, tapamos la cazuela, bajamos el fuego a moderado y dejamos que se cocine por espacio de 1 hora. Si fuera necesario añadiríamos un poco de caldo de pollo para que no se seque ni se nos quemen los muslos.

Una vez asados los muslos sacamos de la cazuela y añadimos a esta cazuela el caldo de pollo y el zumo de mandarina con la maicena disuelta en el zumo.

Subimos el fuego de la cazuela y esperamos que la salsa espese, colamos dicha salsa y ponemos a punto de sal.

Fileteamos los muslos a lo ancho de manera que en el corte grueso veamos en el interior el relleno de espárrago, ciruela y mandarina.

Salseamos el plato y parte de los muslos con la salsa de mandarina y acompañamos el plato con unos gajos de mandarina salteada en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y unas ciruelas deshuesadas.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Muslo de pavita relleno de mandarinas y ciruelas pasas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.