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Receta de Musaka

Verduras

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 berenjenas grandes
  • 500 Gramos de carne picada de ternera o cordero
  • 1 cebolla grande
  • 400 Gramos de tomate frito (mejor casero)
  • 1 vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Romero
  • Canela molida
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 6 Cucharadas de colmadas de harina
  • 1 Litro de de leche entera
  • 75 Gramos de mantequilla

Elaboración

Comenzamos lavando las berenjenas y cortándolas a lo largo. Las ponemos en una servilleta para que escurran el agua y no sepan amargas. Échales sal por encima. (Puedes quitarle o no la piel, según tu gusto).

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Ve friéndolas en aceite abundante, y sácalas cuando las berenjenas de la musaka estén blanditas por dentro.

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Escúrrelas en papel absorbente, y reserva mientras hacemos el resto de la receta de musaka de carne.

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Trocea la cebolla y sofríela en una sartén grande con aceite (ya que ahí vamos a hacer toda la carne).

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Cuando esté hecha la cebolla, añade la carne junto con una cucharada de tomillo, una de romero, un poco de pimienta y la sal.

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Remueve hasta que la carne de la musaka de berenjenas esté dorada.

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Añade el vaso de vino blanco y remueve hasta que se consuma por completo. Este proceso se hará a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

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Una vez que se haya evaporado el vino, agrega el tomate frito con media cucharadita de canela y cocina durante unos 15 minutos para que se unan bien los sabores de la musaka. Pasado el tiempo, prueba la mezcla y rectifica la sal.

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Retira la sartén del fuego y comenzamos a montar el plato de musaka. Pon una capa de berenjenas.

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A continuación, pon una capa de carne. Repite con la capa de berenjenas, y así hasta que te quedes sin nada. La última capa la dejé de carne, pero da igual.

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Reserva mientras hacemos la bechamel para la musaka. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina hasta tostarla un poco y eliminar los grumos. Añade la leche, sal y nuez moscada.

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Llévala a ebullición (no dejes de remover). Una vez que empiece a bullir, baja el fuego, y, repito, sin dejar de remover, espera a que coja espesura (unos 10 minutos). No olvides que en esos 10 minutos siempre debe estar hirviendo.

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Una vez que tengas la bechamel para la musaka de carne, quizás veas grumos de haberse pegado abajo o de la harina, por lo que tendrás que batirla con la minipimer. Te aconsejo que la uses porque coge una mejor textura. Añádela por encima de lo que montamos antes.

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Echa queso rallado por encima, el que desees. Mételo en el horno a grill hasta que se dore, y listo.

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Sobre el autor

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3 Comentarios

@cristin   hace 10 meses

que buena pinta , es muy buena receta mañana la preparo

@Tania90   hace 10 meses

Yo sí que suelo quitar la piel de las berenjenas. También a los calabacines. Para mí están más suaves, pero supongo que para gustos, verduras @cristin, ¿al final la has preparado? Yo quiero experimentar con alguna bechamel original... la primera que la haga que comente!!

@cristin   hace 10 meses

Tania si prepare la receta y estaba buenisima la recomiendo y la hare más a menudo

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