Musaka

Aconsejable para Otoño de Musaka. Receta perteneciente a Verduras ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Berenjena, Cebolla, Cordero, Hierbas y especias, Queso, Canela, Ternera, Tomate, Vino, Cebolleta, Leche y Lechazo, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, una receta perfecta para el Otoño, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración225 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 3 berenjenas grandes
  • 500 Gramos de carne picada de ternera o cordero
  • 1 cebolla grande
  • 400 Gramos de tomate frito (mejor casero)
  • 1 vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Romero
  • Canela molida
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 6 Cucharadas de colmadas de harina
  • 1 Litro de de leche entera
  • 75 Gramos de mantequilla

Elaboración

Comenzamos lavando las berenjenas y cortándolas a lo largo. Las ponemos en una servilleta para que escurran el agua y no sepan amargas. Échales sal por encima. (Puedes quitarle o no la piel, según tu gusto).

Ve friéndolas en aceite abundante, y sácalas cuando las berenjenas de la musaka estén blanditas por dentro.

Escúrrelas en papel absorbente, y reserva mientras hacemos el resto de la receta de musaka de carne.

Trocea la cebolla y sofríela en una sartén grande con aceite (ya que ahí vamos a hacer toda la carne).

Cuando esté hecha la cebolla, añade la carne junto con una cucharada de tomillo, una de romero, un poco de pimienta y la sal.

Remueve hasta que la carne de la musaka de berenjenas esté dorada.

Añade el vaso de vino blanco y remueve hasta que se consuma por completo. Este proceso se hará a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Una vez que se haya evaporado el vino, agrega el tomate frito con media cucharadita de canela y cocina durante unos 15 minutos para que se unan bien los sabores de la musaka. Pasado el tiempo, prueba la mezcla y rectifica la sal.

Retira la sartén del fuego y comenzamos a montar el plato de musaka.
Pon una capa de berenjenas.

A continuación, pon una capa de carne. Repite con la capa de berenjenas, y así hasta que te quedes sin nada. La última capa la dejé de carne, pero da igual.

Reserva mientras hacemos la bechamel para la musaka.
Derretimos la mantequilla y añadimos la harina hasta tostarla un poco y eliminar los grumos. Añade la leche, sal y nuez moscada.

Llévala a ebullición (no dejes de remover). Una vez que empiece a bullir, baja el fuego, y, repito, sin dejar de remover, espera a que coja espesura (unos 10 minutos). No olvides que en esos 10 minutos siempre debe estar hirviendo.

Una vez que tengas la bechamel para la musaka de carne, quizás veas grumos de haberse pegado abajo o de la harina, por lo que tendrás que batirla con la minipimer. Te aconsejo que la uses porque coge una mejor textura.
Añádela por encima de lo que montamos antes.

Echa queso rallado por encima, el que desees. Mételo en el horno a grill hasta que se dore, y listo.


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Tiene 10 recetas y 29 seguidores


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  • Imagen de perfil de @cristin
    Por @cristin|hace 4 años

    que buena pinta , es muy buena receta mañana la preparo

  • Imagen de perfil de @Tania90
    Por @Tania90|hace 4 años

    Yo sí que suelo quitar la piel de las berenjenas. También a los calabacines. Para mí están más suaves, pero supongo que para gustos, verduras @cristin, ¿al final la has preparado? Yo quiero experimentar con alguna bechamel original... la primera que la haga que comente!!

  • Imagen de perfil de @cristin
    Por @cristin|hace 4 años

    Tania si prepare la receta y estaba buenisima la recomiendo y la hare más a menudo


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