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Receta de Musaka

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Berenjenas
  • 150 Gramos de Carne picada de cerdo
  • 150 Gramos de Carne picada de ternera
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 2 Tomates maduros
  • 0.5 Tazas de Caldo de pollo
  • 0.5 Tazas de Vino blanco
  • 1 Taza de Leche
  • 2 Cucharadas de Harina
  • Queso rallado
  • Aceite de Oliva Virgen

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las berenjenas, cortarlas en rodajas (no hace falta pelarlas) y las pondremos en una fuente con sal gruesa por encima para que pierdan humedad. Mientras ponemos a calentar una sarten con abundante aceite donde freiremos las rodajas reservándolas sobre una servilleta de papel para que no queden aceitosas.

Elaboración 0Elaboración 1


A continuación sofreímos la carne picada en una sarten y la reservamos para añadirla mas adelante. Picamos la verdura y trituramos los tomates.

Elaboración 0Elaboración 1


En la misma sarten donde hemos sofrito la carne, sofreímos la cebolla, cuando este pochada añadimos la zanahoria y seguimos sofriendo. Una vez todo bien cocinado añadimos el tomate triturado y reducimos todo hasta que tomate este bien hecho.

Elaboración 0Elaboración 1


A continuacion añadimos a la verdura la carne picada que habíamos sofrito al principio, junto con el vino blanco y el caldo de pollo reduciendo todo hasta que desaparezca todo el liquido y ya tendríamos listo el relleno de nuestra musaka.

Elaboración 0Elaboración 1


Por último, para hacer la bechamel, seguimos los siguientes pasos: en un cazo ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar junto con las 2 cucharadas de harina, la cocinamos un poco removiendo con unas varillas y vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover, al principio la harina absorbe toda la leche pero conforme añadimos mas leche vamos obteniendo la textura de la bechamel que mas os guste, cuando la tengamos hecha añadimos 1/2 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Para terminar nuestro plato solo nos queda el montaje y gratinado, en una fuente ponemos en la base una capa de la berenjena que hemos frito al principio, a continuacion cubrimos con una capa de la mezcla de carne y verduras cubriendo esta otra vez con otra capa de berenjena fritas y así sucesivamente hasta rellenar la fuente y terminando con una capa de berenjenas.

Elaboración 0Elaboración 1


Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado por encima, gratinando todo a horno fuerte hasta que este bien dorado durante unos 10min.

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Y ya estará lista para servir.

Elaboración 0


Sobre el autor

@lacocinadealex

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2 Comentarios

@MilagrosSantana   hace 2 años

Muy buena la receta es económica y fácil de hacer!!

Foto del comentario de @MilagrosSantana
@Angela17   hace 2 años

Que bueno se ve!

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Comenta sobre Musaka

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