Musaca veganaMusaca vegana

Receta de Musaca vegana

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Berenjena
  • 2 Patatas
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 bandeja de champiñones
  • Orégano
  • Sal rosa del himalaya
  • Pimienta
  • Aceite de girasol
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Queso para gratinar vegano

Observaciones

Esta receta es una de mis favoritas, por eso la he escogido, he llegado a emocionarme cuando vi el resultado del sorteo para el ingrediente del mes. Y… Si! Existe la versión vegetariana/Vegana de este típico plato de oriente medio , que tiene como ingrediente principal la berenjena pero es muy típica de Grecia y su elaboración es a base de berenjenas, patata y carne picada de cordero. Pero ya sabéis voy por la vida veganizando mis comidas favoritas. Tengo que decir que es un plato bastante contundente. Ideal para llevar al trabajo o simplemente comer fuera ya que frío su sabor es más potente y se aprecian mejor sus sabores. Lo considero plato único ya que es bastante contundente, así que suelo acompañarlo con una ensalada ligera o fruta. Y además... Si queréis que las berenjenas queden más jugosas, recomiendo freírlas. Eso sí, asegurando que eliminamos el exceso de aceite. Podéis usar el típico queso para gratinar, si no sois veganos estrictos. La receta típica cuenta con una bechamel, yo nunca le pongo bechamel.

Elaboración

Escaldamos los tomates y retiramos la piel, cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos las patatas y cortamos en láminas finas, salpimentamos y cocemos al vapor durante 10 min. Precalentar el horno a 180ºC.


Cortar en rodajas, la berenjena, la cebolla y los champiñones. Ponemos las verduras bien separadas unas de otras en una bandeja de horno con AOVE, sal y pimienta, asamos durante unos 20 min en el horno.


Con todos los ingredientes preparados procedemos con el montaje. En nuestro molde para horno ponemos un poco de AOVE para que no se enganche la patata y pondremos: una capa de patatas, orégano, otra capa de tomate salpimentar y poner orégano, la siguiente capa es de berenjenas y la siguiente es de cebolla y champiñones. Continuamos haciendo capas hasta finalizar con todas las verduras.

Elaboración 0


Ponemos el queso y espolvoreamos orégano. Listo para gratinar.


Sobre el autor

@TupperWorker

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