Receta de Mujaddara. receta libanesa de arroz con lentejas

Lo primero es cortar las cebollas a modo juliana (tiras alargadas). En una sartén grande echamos el aceite de oliva y el azúcar, lo calentamos y, cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla. Dejamos pochar la cebolla a fuego lento con tapadera, removiendo para que no se queme, de vez en cuando.

Cuando la cebolla esté pochada, reservamos la mitad de lo que haya en la sartén. Ahora echamos a la sartén 2 vasos de agua, 1/2 vaso de arroz, 1 pizca de comino y salpimentamos al gusto. Mezclamos removiendo y que se cocine sin tapar hasta que el agua se consuma.

Cuando quede poca agua, echamoslas lentejas, removemos y dejamos que el agua se consuma del todo.

Finalmente, servimos el arroz en un plato y colocamos la cebolla caramelizada que habíamos reservado al principio por encima.