Muffins veganos de avena, algarroba y coco

Receta de Muffins veganos de avena, algarroba y coco

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 Cucharadas de Harina de chía
  • 6 Cucharadas de Agua
  • 180 Gramos de harina integral de avena
  • 1 Cucharada de harina ecológica de algarroba
  • 60 Gramos de azúcar de coco biológico
  • 1 Cucharadita de de levadura en polvo
  • 1 Cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 150 Mililitros de leche de coco sin azúcares añadidos
  • 30 Gramos de aceite de coco orgánico

Observaciones

¿Te resulta difícil encontrar harina de chía? Puedes moler las semillas de chía o simplemente sustituir la misma cantidad de harina de chía por semillas sin moler. Para una alternativa vegetariana, puedes sustituir las semillas de chía por 1 huevo o 3 claras de huevo.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º
Mezclamos la harina de chía con el agua hasta que se forme una especie de pasta gelatinosa. Refrigeramos durante media hora.


Tamizamos la harina de avena, la de algarroba, el azúcar de coco, la canela y la levadura. Si es necesario, derretimos el aceite de coco y lo mezclamos con la leche de coco. Finalmente, con la ayuda de una batidora, incorporamos nuestra pasta de chía a nuestra mezcla líquida. Nos aseguraremos de que no queden grumos.


Lo echamos en un bol y vamos echando poco a poco los ingredientes secos, mientras removemos sin parar para asegurarnos de que todo quede absolutamente amalgamado.


Engrasamos los moldes y los llenamos unas ¾ partes. No del todo, tened en cuenta que la masa subirá un poco.


Los tendremos en el horno unos 20 minutos o hasta que estén hechos (cada horno es un mundo independiente, así que comprueba con un palillo antes de sacarlos del horno.)


Sobre el autor

@estupendos40

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2 Comentarios

@noeliabravo   hace 1 año

buenisima receta y gracias por el consejo del sustituto de la chia por huevos. así lo hare

@estupendos40   hace 1 año

¡De nada! Gracias a ti ;-)

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