Muffins de vainilla y arándanos rojos

Receta fácil con fotos de Muffins de vainilla y arándanos rojos. Una receta clásica de Postres, tartas y dulces Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Huevo, Queso, Lima y Pasta. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración15 Likes4.1 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

12
  • 325 Gramos de Harina de trigo
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 2 Cucharaditas de Levadura
  • 0.5 Cucharaditas de Bicarbonato de soda
  • 0.25 Cucharaditas de Sal
  • Ralladura de limón
  • 1 Huevo L
  • 240 Mililitros de Buttermilk
  • 125 Gramos de Aceite (yo utilizo de girasol)
  • 1 Cucharadita de Extracto o pasta de vainilla
  • 100 Gramos de Arándanos rojos deshidratados (podéis usar otro tipo de arándanos, a mi particularmente me gustan
  • Ingredientes para la crema de queso
  • 150 Gramos de Queso crema (yo he usado Philadelphia)
  • 60 Gramos de Azúcar glas tamizada

Elaboración

Para preparar la buttermilk, necesitamos 240ml. de leche a temperatura ambiente, y una cucharada de zumo de limón. Echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar unos diez minutos aproximadamente. Veréis que el resultado es como leche cortada.

Para preparar la crema de queso: Batir ambos ingredientes hasta que estén completamente mezclados y reservar para luego.

Precalentamos el horno a 90ºC.

En primer lugar, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y los ponemos en un bol junto con el azúcar, la ralladura de limón, y los arándanos, mezclamos y reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, el huevo ligeramente batido, la buttermilk, el aceite y la vainilla.

Batimos bien todo, yo esta vez lo he hecho manual con unas varillas, y cuando la mezcla sea homogénea (ojo no sobrebatir), vertemos sobre los ingredientes secos, poco a poco, ayudándonos de una espátula, vamos incorporando el líquido y mezclando con movimientos envolventes, hasta que todo quede unificado.

Seguidamente rellenamos las capsulas de los muffins, yo utilizo una cucharada helado, en este caso los he rellenado hasta arriba, y me han salido 9, podéis llenarlos un poco menos unos 2/3 de la capsula y os saldrán unos 12 aproximadamente.

Seguidamente rellenamos las capsulas de los muffins, yo utilizo una cucharada helado, en este caso los he rellenado hasta arriba, y me han salido 9, podéis llenarlos un poco menos unos 2/3 de la capsula y os saldrán unos 12 aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, después los pasamos a un rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando hayan enfriado del todo, podéis rellenarlos con la crema de queso, bien con un descorazonador de manzanas o ayudándonos de una manga con una boquilla especial para rellenar muffins, yo he optado por esta última.


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