Muffins de vainilla y arándanos rojosMuffins de vainilla y arándanos rojosMuffins de vainilla y arándanos rojosMuffins de vainilla y arándanos rojos

Receta de Muffins de vainilla y arándanos rojos

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 325 Gramos de Harina de trigo
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 2 Cucharaditas de Levadura
  • 0.5 Cucharaditas de Bicarbonato de soda
  • 0.25 Cucharaditas de Sal
  • Ralladura de limón
  • 1 Huevo L
  • 240 Mililitros de Buttermilk
  • 125 Gramos de Aceite (yo utilizo de girasol)
  • 1 Cucharadita de Extracto o pasta de vainilla
  • 100 Gramos de Arándanos rojos deshidratados (podéis usar otro tipo de arándanos, a mi particularmente me gustan
  • Ingredientes para la crema de queso
  • 150 Gramos de Queso crema (yo he usado Philadelphia)
  • 60 Gramos de Azúcar glas tamizada

Elaboración

Para preparar la buttermilk, necesitamos 240ml. de leche a temperatura ambiente, y una cucharada de zumo de limón. Echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar unos diez minutos aproximadamente. Veréis que el resultado es como leche cortada.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Para preparar la crema de queso: Batir ambos ingredientes hasta que estén completamente mezclados y reservar para luego.


Precalentamos el horno a 90ºC.


En primer lugar, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y los ponemos en un bol junto con el azúcar, la ralladura de limón, y los arándanos, mezclamos y reservamos.


En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, el huevo ligeramente batido, la buttermilk, el aceite y la vainilla.


Batimos bien todo, yo esta vez lo he hecho manual con unas varillas, y cuando la mezcla sea homogénea (ojo no sobrebatir), vertemos sobre los ingredientes secos, poco a poco, ayudándonos de una espátula, vamos incorporando el líquido y mezclando con movimientos envolventes, hasta que todo quede unificado.


Seguidamente rellenamos las capsulas de los muffins, yo utilizo una cucharada helado, en este caso los he rellenado hasta arriba, y me han salido 9, podéis llenarlos un poco menos unos 2/3 de la capsula y os saldrán unos 12 aproximadamente.


Seguidamente rellenamos las capsulas de los muffins, yo utilizo una cucharada helado, en este caso los he rellenado hasta arriba, y me han salido 9, podéis llenarlos un poco menos unos 2/3 de la capsula y os saldrán unos 12 aproximadamente.


Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, después los pasamos a un rejilla para que terminen de enfriar.


Cuando hayan enfriado del todo, podéis rellenarlos con la crema de queso, bien con un descorazonador de manzanas o ayudándonos de una manga con una boquilla especial para rellenar muffins, yo he optado por esta última.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@midulcevalentina

Tiene 8 recetas y 17 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Muffins de vainilla y arándanos rojos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.