Muffins de chocolate y mermelada

Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

12
  • 3 Cucharadas de Margarina
  • 3 Huevos
  • 3 Tazas de Nesquik
  • 1.25 Taza de de harina
  • 0.25 Tazas de de azúcar
  • 0.75 Tazas de de leche
  • 2 Cucharaditas de levadura o impulsor químico
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 bote de mermelada de fresa
  • 1 Taza de virutas de chocolate (Opcional)

Elaboración

En un bol batir la mantequilla y el azúcar con el ayuda de unas varillas eléctricas hasta que se forme una crema esponjosa y aireada. Agregar los huevos uno a uno,siempre batiendo muy bien después de cada adición hasta que se integren bien.

Añadir el Nesquik (No llenar la taza del todo,que sobren dos dedos) y mezclarlo bien con un batidor a medida que vamos agregando la leche. Una vez bien mezclado todo incorporar la harina y levadura tamizadas junto con la pizca de sal. Batir bien hasta que obtengamos una mezcla lisa y sin grumos.

Verter en moldes de magdalena o muffin con la ayuda de una cuchara y meter en el horno precalentado a 175ºC. Hornear aproximadamente 35-40 minutos.

Una vez los muffins estén bien fríos hacer en cada muffin un agujero en el centro con la ayuda de un cuchillo. Rellenar el agujero de mermelada y tapar con el resto de bizcocho sobrante.
En un bol mezclar mermelada con un chorrito de agua caliente para asi aligerarla y que se forme una salsa.Con un pincel o cucharita impregnar la superficie de los muffins,espolvorear con virutas de chocolate y a disfrutar.


Observaciones

Consejos:
Esta receta se puede congelar.
Para comprobar si están cocidos pinchar con un palillo o una brocheta.



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