Muffins de chocolate, café y whisky

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 150 Gramos de chocolate negro
  • 85 Gramos de mantequilla sin sal
  • 250 Gramos de harina de repostería
  • 2 Cucharaditas de levadura química (impulsor)
  • 0.5 Cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 120 Gramos de Azúcar
  • 2 huevos L
  • 1 sobre de azúcar vainillado (unos 8 g)
  • 100 Mililitros de café fuerte (puede ser descafeinado)
  • 3 Cucharadas de whisky

Elaboración

Ingredientes para 12 muffins

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos. Disponer el chocolate y la mantequilla troceados en un cazo y derretir a fuego suave, mezclando bien. Dejar enfriar ligeramente. Tamizar en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado, y mezclar con unas varillas.

Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido. Mezclar todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajar demasiado la masa. Repartir en los moldes y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar 10 minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


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    Por @bellisima|hace 3 años

    En la foto se ve un bizcocho


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