Muffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacateMuffins de avena, salmón y glaseado de aguacate

Receta de Muffins de avena, salmón y glaseado de aguacate

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 140 Gramos de Copos de avena
  • 1 Huevo talla L
  • 1 Pizca de Sal
  • 0.5 Cucharadas de Levadura
  • 3 Cucharadas de Aceite de girasol
  • 125 Mililitros de Leche entera
  • 100 Gramos de Salmón ahumado

Observaciones

Este muffins se nos queda un pelín mas seco que el de pavo porque no tiene una fruta o una verdura que le aporte la jugosidad que en el de pavo le da la manzana, así que por eso opté por ponerle un glaseado bastante jugoso para que acompañara.

Como TIP os diré que también le podéis añadir al aguacate algo de cebolla muy picadita, que pega muy bien, y le da mucho sabor al conjunto... O podéis cambiar este glaseado por mahonesa...

Elaboración

Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas (saldrán unas 8 unidades)

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Precalentamos el horno a 180 grados.


Vamos a picar el salmón. Esto va un poco a gusto del consumidor, depende de como os guste... Encontrar trocitos (en cuyo caso yo lo haría con unas tijeras y poco a poco) o, aunque no se vea tanto pero aporte el sabor igual y sea muy rápido, picado mucho (es lo que hice yo... En la turmix)


Vamos a hacer harina de avena picando los copos, yo lo hice en la thermomix.


Luego la tamizamos junto con la sal y la levadura. La ponemos en un bowl y hacemos un agujero en el centro.


En un plato batimos el huevo, y luego le añadimos la leche y el aceite. Mezclamos.


Una vez que esté bien integrado lo echamos en el centro del "volcan" de harina e integramos con ayuda de unas varillas. Añadimos el salmón y volvemos a mezclar lo justo hasta que esté todo integrado, no sobrebatir


Repartimos la masa entre las cápsulas llenando un máximo de 1/3 de su capacidad.


Horneamos durante 20 minutos. Para comprobar que estén hechos los pinchamos con un palillo y éste tiene que salir limpio.


Dejamos reposar 5 minutos en los moldes y luego lo pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.


Glaseado de aguacate:
Realmente no es un glaseado como tal, ya que no es dulce. Lo único que tenéis que hacer es partir por la mitad un aguacate, vaciarlo con ayuda de una cucharita y hacer puré la carne aplastándola con un tenedor. Ya sabéis que el aguacate es bastante aséptico de sabor, y como es para acompañar una receta salada, yo quería que tuviera ese toque, así que le añadí una pizca de sal, pero esto, como siempre, va en vuestro gusto.

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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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