Muffins de atun

Receta de Muffins de atun

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 2 Gramos de Bicarbonato (una pizca)
  • 1 Cucharada de Levadura en polvo
  • 260 Gramos de Harina de trigo
  • 2 Cucharadas de Agua
  • 50 Gramos de Yogur natural desnatado
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cebolleta grande
  • 150 Gramos de atún natural escurrido
  • 2 Cucharadas de maiz en conserva escurrido
  • 1 huevo
  • 2 Cucharadas de Zumo de limón natural
  • 170 Mililitros de leche desnatada
  • 2 Cucharaditas de Tomillo
  • Sal, pimienta negra molida
  • 125 Gramos de Queso mozzarella light

Observaciones

Utilizo ingredientes light para hacerlo lo más ligero posible.

Elaboración

En un recipiente mezclar la leche y el zumo de limón y dejar reposar dos o tres minutos. En otro bol mezclamos el huevo, el aceite, la mezcla de leche, el yogur y el agua. Remover muy bien. Seguimos añadiendo el maiz, la harina (yo la he tamizado), el atún, la levadura, el bicarbonato, el tomillo, sal y pimienta negra. Mezclar.


Picar la cebolleta y la mozzarella en trozos pequeñitos y añadirlo a la masa. Volver a mezclar. Llenar 12 moldes para magdalenas grandes (un poco más de la mitad porque luego sube) y hornear a 180 grados unos 25 minutos, hasta que estén dorados y al pincharlos salga limpio. Lo podemos servir tanto caliente como frío ¡¡a comer!!.


Sobre el autor

@verdurita

Tiene 22 recetas y 31 seguidores

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2 Comentarios

@kagome   hace 1 año

¡Qué original!

@verdurita   hace 1 año

Muchas gracias! :)

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