Muffins de arándanosMuffins de arándanosMuffins de arándanosMuffins de arándanos

Receta de Muffins de arándanos

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • Para los muffins
  • 320 Gramos de Harina de fuerza
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Levadura en polvo
  • 0.5 Cucharaditas de Sal
  • 325 Mililitros de Nata líquida
  • 175 Mililitros de Leche (que no sea desnatada)
  • 50 Mililitros de Aceite de girasol
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 100 Gramos de Arándanos
  • 150 Gramos de Mermelada de arándanos
  • Para el streusel (opcional)
  • 50 Gramos de Harina
  • 0.5 Cucharaditas de Levadura
  • 25 Gramos de Azúcar
  • 25 Gramos de Mantequilla fría
  • 0.5 Cucharaditas de Canela

Observaciones

Y para darle un toque especial, yo a éstos les he añadido en la superficie un Streusel con un toque de canela. Esto es completamente opcional, pero también es muy fácil de hacer y les aporta un aroma y una textura crujiente excelente.

Elaboración

Precalienta el horno a 200ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Mezcla en otro los ingredientes líquidos. Mezcla todo junto sin trabajar mucho la masa, no hay que sobre amasar, remueve solo lo justo con una varilla y ya está lista la masa.


Vierte un poco de la mezcla en los moldes para muffins, pon una cucharadita de mermelada en cada molde y echa algunos arándanos. Ves alternado así masa, mermelada y arándanos hasta que los moldes estén casi llenos (75% más o menos).


Si lo queréis dejar así ya están listos para hornear.


Ahora, si les queréis dar un toque especial, esto ya es voluntario, podéis preparar el Streusel y esparcer unas cuantas miguitas sobre cada muffin.
Para preparar el Streusel mezcla todos los ingredientes secos y añade la mantequilla fría cortada a trocitos muy pequeños. Mezcla hasta que se incorpore, con la ayuda de un tenedor, os tiene que quedar una especie de mezcla harinosa húmeda, parecen migas. Pon un poco de la mezcla en cada muffin. Hornea a 200ºC durante 25 minutos.


¡¡Buen provecho!!

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


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