Mousse de remolacha

Receta de Mousse de remolacha

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • unas ramitas de perejil
  • 1 puerro
  • 2 decilitros de nata l
  • 200 gramos de patata
  • 700 gramos de remolacha
  • nuez moscada picada
  • sal
  • pimienta blanca

Observaciones

Las remolachas son hortalizas con un bajo contenido calórico pero ricas en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud. Normalmente esta hortaliza se emplea como ingrediente de algunas ensaladas, sin embargo en este caso es el principal componente de la mousse. Además de remolacha, en esta receta se emplea también patata, fuente de hidratos de carbono complejos, puerro, que hará que incremente la presencia de vitaminas y minerales en el plato, y nata, rica en grasas saturadas, cuyo exceso contribuye al aumento de los niveles de colesterol sanguíneo. En principio, este plato es ligero y muy nutritivo, sin embargo es importante ver que la presencia de nata hará que el contenido graso y calórico del mismo se vea algo incrementado por lo que es conveniente no abusar de su consumo.

Elaboración

Cocemos las remolachas en agua hirviendo durante unos 20 minutos.

Una vez cocidas, las pelamos y las reservamos.

Cocemos las patatas peladas junto con el puerro limpio en agua hirviendo durante unos 40 minutos.

Trituramos la remolacha con la mitad de las patatas cocidas y con la mitad de la nata líquida hasta formar una crema ligera.

Por otra parte trituramos el resto de la patata, con el puerro cocido y el resto de nata líquida hasta formar una crema ligera. En el último momento añadimos una pizca de perejil picado.

Ponemos a punto de sal las dos cremas y enfriamos en el frigorífico.

Una vez frías las cremas, por separado, las levantamos de volumen ligeramente con ayuda de unas varillas eléctricas.

En un vasito montamos alternativamente las dos cremas dejando que se entremezclen ligeramente.

Servimos fría la mousse de remolacha a modo de aperitivo.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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1 Comentarios

@LauPela   hace 5 años

Que postré más original!!! Habrá que probarlo

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