Mousse de fresa

Receta de Mousse de fresa

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Receta publicada hace 3 semanas por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 4 Laminas de gelatina neutra
  • 200 Gramos de fresas
  • 200 Gramos de Mermelada de fresa
  • 5 Claras de huevo

Elaboración

Poner las laminas de gelatina en un bol con agua fria.


Lavar y cortar las fresas en trozos pequeños. Mezclar con la mermelada y batir. Si os gusta que quede más fina, el pure podemos pasarlo por un chino o un colador para eliminar las pepitas de las fresas.


Calentamos este pure en el microndas más o menos 1 minuto. Debe quedar calentito, aunque no quemar. Una vez calentado, escurrimos la gelatina que tenemos hidratando y la echamos en el pure. Revolver bien hasta que la gelatina se disuelva del todo y se mezcle bien.


Meter la mezcla en la nevera paea que se vaya enfriando mientras montamos las 5 claras a punto de nieve. Yo la he puesto en la zona 0 de la nevera.


Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén bien montadas, ir añadiendo el pure poco a poco mientras seguimos batiendo.


Servir en vasos individuales e introducir en la nevera de 2 a 4 horas.


Sobre el autor

@mgonzdur

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