Mousse de chocolate

Receta de Mousse de chocolate

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • vainilla
  • 18 gr gelatina
  • 350 gr azúcar
  • 50 gr cacao en polvo
  • 380 gr clara líquida pascual
  • 1 litro nata líquida pascual

Observaciones

*antes de preparar el merengue, habremos puesto la gelatina en agua fría para que cuando la incorporemos a las claras se disuelva mejor.

Elaboración

Separamos la nata en dos mitades.

Incorporamos el cacao a una de ellas y la reservamos en frío de un día para otro.

Una vez haya macerado, crearemos el merengue*.

Para ello ponemos el azúcar, la gelatina y la clara de huevo a fuego medio frotando bien con las varillas por las paredes del cazo para que no se pegue. Lo mantenemos así hasta que el azúcar esté bien disuelto (tantear frotando con los dedos).

En este punto lo retiramos del fuego y lo pasamos a la batidora, y lo haremos que bata a velocidad rápida hasta que alcance la textura deseada y haya quedado tibio.

Incorporamos la vainilla y la segunda mitad de la nata y trabajamos sobre la mezcla hasta que adquiera la textura deseada.


Sobre el autor

@GrupoLechePascual
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2 Comentarios

@belengonzalez   hace 2 años

Todas las recetas me parece súper ricas y la presentación súper mil gracias

@amolacocina   hace 1 año

Se ve bueno, les quedo rico?

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Comenta sobre Mousse de chocolate

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