Mousse de alcachofa

Receta de Mousse de alcachofa

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas caldo de cocer las alcachofas
  • 4 cucharadas caldo de pollo
  • 0.25 litro nata para montar
  • 3 unidad yemas de huevo
  • 4 unidad alcachofas cocidas
  • 100 gramos gambas peladas
  • gelatina neutra

Elaboración

Montar la nata. Mezclar las yemas con la gelatina y los caldos; poner a fuego lento 5 minutos y montar en la batidora. Incorporar la nata. Untar moldes individuales con mantequilla; colocar en el centro las alcachofas y cubrir con la mezcla. Servir acompañada con mayonesa y caviar.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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