Moussaka

Receta de Moussaka

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 l. tomate natural triturado
  • 0.5 kg. carne picada de ternera o cordero
  • mantequilla
  • leche
  • 2 huevos
  • 2 berenjeas
  • 2 cebollas
  • tomillo
  • romero
  • albahaca

Observaciones

La verdadera musaca lleva una ramita de canela y menta ademas...

Elaboración

Troceamos la berenjena en lonchas de 1 dedo y la ponemos en sal durante 1 hora aproximadamente, pues asi sueltan todo el agua y queda menos amarga.

Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla.
Aceite de oliva, sal y pimienta y pochamos a fuego lento la cebolla y el ajo hasta que quede transparente.

Mientras hacemos la bechamel mezclando al fuego lento la mantequilla, harina, leche, sal y pimienta al gusto con unas varillas. Reservamos y dejamos enfriar.

Cuando la cebolla esté pochada la retiramos y en el mismo aceite freimos la carne picada; salpimentamos, añadimos tomillo, romero bien picado y albahaca.

Cuando la carne este hecha, añadimos la cebolla.
Flambeamos con brandy, oporto o vino blanco.
Añadimos el tomate natural triturado y dejamos que reduzca.

Secamos las berenjenas y las freimos en una sarten.

Batimos los huevos y los añadimos a la bechamel templada.

Cuando este la berenjena fria, montamos la lasaña.
Cubrimos de parmesano y al horno a 150 grados durante 45 minutos y servir.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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