Moussaâ badhinjan/moussaka libanesaMoussaâ badhinjan/moussaka libanesa

Receta de Moussaâ badhinjan/moussaka libanesa

Legumbres

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 3 berenjenas
  • 150 Gramos de garbanzos cocidos
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates maduros
  • 1 Cucharadita de orégano
  • 1 Cucharadita de semillas de cilantro en polvo
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

El tomate y los garbanzos van a secar en el horno. Los garbanzos adquieren una textura crujiente que contrasta deliciosamente con las verduras blanditas.

Elaboración

Calentar el horno a 190-200°C. Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo en tiras de ½ cm de espesor aproximadamente. Untarlas con aceite de oliva y asarlas en el horno.

Elaboración 0


Cortar la cebolla a rodajas y rehogar en aceite de oliva hasta que cojan color. Añadir el ajo cortado u aplastado, las especias y rehogar un poco más. Añadir a la cebolla, dos tomates cortados en cubos y los cuatro restantes cortados a rodajas. Cocer a fuego lento hasta que el tomate este blando y empiece a soltar su jugo. Juntar los garbanzos, adicionar pimienta y preparar el plato para llevar la moussaka al horno.


Colocar una capa de rodajas de berenjena en el fondo del plato o bandeja,. Por encima, poner la salsa de tomate con garbanzos. Hacer otra capa de berenjenas y terminar con salsa de tomate y garbanzos. Sazonar a gusto y regar con un hilo de aceite de oliva. Hornear aproximadamente 15 minutos.


Servir tibio o frío con pan.


Sobre el autor

@SaboresasCores

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