Moussaâ badhinjan/moussaka libanesa

Únicamente 4 pasos de Moussaâ badhinjanmoussaka libanesa. Perteneciente al grupo de Legumbres ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Berenjena, Cebolla, Garbanzos, Tomate y Cebolleta, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Asiática, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Verano, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración46 Likes4.8 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Verano Asiática

Ingredientes

2
  • 3 berenjenas
  • 150 Gramos de garbanzos cocidos
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates maduros
  • 1 Cucharadita de orégano
  • 1 Cucharadita de semillas de cilantro en polvo
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Pizca de pimienta

Elaboración

Calentar el horno a 190-200°C.
Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo en tiras de ½ cm de espesor aproximadamente.
Untarlas con aceite de oliva y asarlas en el horno.

Cortar la cebolla a rodajas y rehogar en aceite de oliva hasta que cojan color. Añadir el ajo cortado u aplastado, las especias y rehogar un poco más.
Añadir a la cebolla, dos tomates cortados en cubos y los cuatro restantes cortados a rodajas. Cocer a fuego lento hasta que el tomate este blando y empiece a soltar su jugo. Juntar los garbanzos, adicionar pimienta y preparar el plato para llevar la moussaka al horno.

Colocar una capa de rodajas de berenjena en el fondo del plato o bandeja,. Por encima, poner la salsa de tomate con garbanzos. Hacer otra capa de berenjenas y terminar con salsa de tomate y garbanzos.
Sazonar a gusto y regar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear aproximadamente 15 minutos.

Servir tibio o frío con pan.


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Observaciones

El tomate y los garbanzos van a secar en el horno. Los garbanzos adquieren una textura crujiente que contrasta deliciosamente con las verduras blanditas.



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