Mousakka

Lista en 4 pasos de Mousakka, una receta del grupo Verduras ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Berenjena, Cebolla, Hierbas y especias, Queso, Ternera, Tomate, Vino, Cebolleta y Leche, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración115 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 800 Gramos de Berenjenas
  • 500 Gramos de carne picada, (podéis utilizar mezcla cerdo-ternera, o solo ternera)
  • 400 Gramos de tomate triturado
  • 1 Diente de Ajo
  • 150 Gramos de cebolla
  • vino blanco
  • 75 Gramos de mantequilla
  • 1 Cucharada de harina
  • 600 Gramos de leche
  • azucar
  • sal
  • Pimienta
  • nuez moscada
  • Tomillo
  • aceite de oliva
  • Queso rallado

Elaboración

Cortamos las berenjenas a lo largo, en láminas finas como de unos 4 milímetros. Yo esta vez las pelé para que los enanos no pusieran muchas pegas, pero no se suelen pelar. Podemos freírlas, podemos hacerlas a la plancha y podemos incluso hacerlas en el microondas con un chorrito de aceite, sal y tapadas. La forma tradicional es freírlas, tened en cuenta que las berenjenas absorben bastante aceite, así que escurridlas luego sobre papel absorbente. Las hice a la plancha, pero es más rápido freírlas.

Por otro lado sofreímos el diente de ajo pelado en aceite de oliva, añadimos la cebolla picada fina y dejamos que se haga. Incorporamos el tomate. Añadimos sal, pimienta y media cucharadita de azúcar. Espolvoreamos tomillo y si no nos gusta el tomillo podemos utilizar orégano o albahaca. Salpimentamos la carne picada y la añadimos al tomate, separándola bien y removiendo para que se suelte. Aquí podemos invertir los pasos y dorar primero la carne y después echar el tomate triturado. Echamos un chorrito de vino blanco, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio durante 20´, removiendo de vez en cuando.

Para hacer la bechamel, echamos la mantequilla en un cazo. Añadimos la harina y sofreímos. Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo. No dejamos de remover, para que no se pegue, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Removemos hasta que coja consistencia de salsa.

Llega la hora de montar la mousakka. En una fuente vamos poniendo capas de berenjena, capa de boloñesa, capa de berenjena y así hasta terminar.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 220 grados unos 20 minutos y añadimos 3´más poniendo el gratinador si el queso no está dorado.


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Observaciones

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Tiene 15 recetas y 19 seguidores


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  • Imagen de perfil de @MissBacon
    Por @MissBacon|hace 4 años

    De presentacion regular, de sabor espectacular!!

    Foto del comentario de @MissBacon
  • Imagen de perfil de @mamaquehay
    Por @mamaquehay|hace 4 años

    @MissBacon me alegra que te gustara, lo importante es que estuviera rica, lo de presentar poco a poco


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