Morcilla vegetal en crema o hamburguesa

Receta de Morcilla vegetal en crema o hamburguesa

Verduras

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 3 Berenjenas grandes (1kilo de carne de berenjena asada)
  • 450 Gramos de Cebolla
  • 50 Mililitros de Aceite de Oliva
  • 40 Gramos de Piñones
  • 2 Cucharadas de Orégano
  • 2 Huevo M
  • 120 Gramos de Pan Rallado
  • 1 Cucharadita de Pimentón Ahumado (opcional)
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Pimienta Negra

Elaboración

Paso a Paso para hacer la morcilla vegetal con Thermomix: Primero pinchamos las berenjenas, y las asamos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.


Mientras picamos la cebolla con el aceite. Programa 4sg velocidad 4’5 y reserva.


Picamos la berenjena cortada a cubos durante 7 segundos velocidad 4’5, hasta que sea una pasta.


Añadimos la cebolla, los piñones y las especias y ponemos a cocinar: 30 minutos, temp. Varoma, Velocidad 2, giro a la izquierda. Entonces tendremos lista la Crema de Morcilla Vegetal.


Para hacer las Hamburguesas de morcilla vegetal: Cubrimos la mezcla con papel film y a la nevera al menos una hora para que se enfríe.


Añadimos después el pan rallado, los huevos y un poco más de orégano y mezclamos bien.


Formamos nuestras hamburguesas vegetales con 100 gr. de la pasta que tenemos haciendo bolitas y chafándolas sobre papel film. Las cubrimos y mínimo 1 hora de nevera.


Las asamos en una sartén y disfrutar. Se congelan mejor una vez pasadas por la plancha, y así luego solo es sacarlas y calentar. (aunque no suelen quedar y duran al menos 5 días en la nevera).

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