Montado de ternera con pimientos

Receta de Montado de ternera con pimientos

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 Gramos de pimientos italianos
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • 1 Taza de de vino tinto
  • 1 Taza pequeña de salsa Worcestershire
  • 1 Taza pequeña de salsa de soja
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 250 Mililitros de aceite de oliva
  • Agua

Observaciones

En esta ocasión no he echado nada de picante, pero podéis incluir un poco de cayena (molida o no) y darle otro aire.

Si guardáis el jugo de la cocción tenéis para un caldito rico rico

Elaboración

Preparamos la olla con aceite de oliva, la cebolla picada en rodajas como para los aros de cebolla, los ajos picados, y una cucharada de mantequilla. Dejamos que se pochen un poco. Le damos un toque final con el azúcar para que vaya cogiendo cuerpo acaramelado.


Metemos la ternera y los pimientos, lo rociamos con un chorro de vino tinto. Ahora incluimos las salsas. A mí me pirra la Worcestershire, pero no es obligatoria. Queda rico igual. Cubrimos todo con agua caliente Tapamos la olla y la ponemos media hora como mucho.


Enfría la olla antes de abrirla colocándola debajo del grifo con agua fría. Sacamos la carne y la desmigamos. Recomiendo dejar enfriar la carne antes de preparar el montado.


Para la presentación, mejor de estos panecillos individuales que la barra tradicional. Metemos abundante carne y algún pimiento. Hora de probarlo ¿no?


Sobre el autor

@londonlovelyfood

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