Montaditos de tomate y queso brie

Receta de Montaditos de tomate y queso brie

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 10 tomates
  • 1.5 pimiento
  • 1.5 cebolla
  • 1 Pizca de perejil fresco
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Taza pequeña de vinagre de módena
  • 200 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 rollo de queso brie
  • 250 Gramos de piñones
  • 1.5 calabacín

Elaboración

Este plato lo mismo lo puedes hacer para reuniones de amigos y familiares como entrante como para cenar una noche en que te apetezca algo sencillo.


Picamos la cebolla, el pimiento, y el calabacín. ¿Tamaño? Al gusto. Yo prefiero que el ingrediente principal, que es tomate tenga el protagonismo así que los trozos son pequeños.


Echamos aceite en la sartén y pochamos las verduritas con un poco de azúcar y un pelín de vinagre de Módena. Cuando empiecen a pocharse añadimos los piñones. Reservamos.


Cortamos en rodajas los tomates y colocamos encima de cada raja una cucharada de nuestras verduras. Salamos el conjunto y rociamos con abundante aceite de oliva virgen extra.


Rematamos nuestro montadito de tomate con finas lonchas de queso brie que vamos a especiar con un poco de perejil fresco. En caso de tener que recurrir a alguna especia seca, yo optaría por un romero.


Sobre el autor

@MargaFlor

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