Montadito de cangrejo, tomates dulces y limónMontadito de cangrejo, tomates dulces y limón

Receta de Montadito de cangrejo, tomates dulces y limón

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 150 Gramos de tomates cherry
  • 4 palitos de cangrejo
  • 2 Cucharadas de rasas de azúcar
  • aceite de oliva
  • reducción de Módena
  • 1 limón
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Un montadito de lo más sencillo y sabroso!!

Elaboración

Lo único “mas costoso” de hacer son los tomates dulces. Los partiremos por la mitad, los pondremos en una sartén con un chorrito de aceite, el azúcar y a fuego bajo que se vayan caramelizando.
Cuando veáis que han reducido ya los tenemos listos, dejamos que atemperen y reservamos.


Cortamos las rebanadas de pan finas y en diagonal, las tostamos en el horno.
Cuando las saquemos ya podremos poner encima un poco de tomates dulces, el cangrejo laminado y por encima un poco de aceite de oliva, reducción de Módena y pimienta.


Solo nos quedará el toque final de unas gotas de zumo de limón por encima.
Estas gotas son increíbles porque primero notas la acidez de esta que de golpe se ven absorbidas por el dulzor de los tomates.

Elaboración 0


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