Montadito de albóndigas turcas “kafta” con salsa de yogurMontadito de albóndigas turcas “kafta” con salsa de yogur

Receta de Montadito de albóndigas turcas “kafta” con salsa de yogur

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de carne picada de cordero y ternera
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 Cucharadita de cilantro
  • 1 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Cucharadita de pimentón picante (sino le ponéis dulce)
  • 1 Cucharadita de canela
  • 1 Cucharadita de cebolla seca
  • 1 Cucharadita de pimienta negra
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de menta
  • 1 diente de ajo bien picado
  • sal
  • rebanadas de pan de barra o baguette
  • tomates de untar cortados en rodajas
  • legua roja y verde
  • aceite de oliva
  • Para la salsa de yogur
  • 1 yogur natural (mejor griego)
  • 1 Cucharada de mayonesa
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 Pizca de zumo de limón
  • ajo y perejil (yo lo he puesto seco)
  • pimienta al gusto

Observaciones

Personalmente me gustan mucho las especias y en la cocina turca se usan mucho. Hay una gran variedad de platos que se elaboran mezclando diferentes especias y este es el caso de las brochetas Kafta.

Las brochetas Kafta se preparan a partir de carne de cordero, ternera, una mezcla de especias y normalmente se acompañan de una salsa típica de yogur. Se forman con palos de pincho, se envuelve el palo con carne picada como si de una salchicha se tratara y se hacen en una parrilla bien caliente o una barbacoa.

Yo he querido hacer de este plato un montadito y poder presentarlo con un aspecto más “chic”. La verdad es que ha quedado increíble; me ha encantado y seguro que lo preparo para la próxima celebración que tenga.

Elaboración

La preparación de este plato es muy sencilla, echamos un poco de sal a la carne, todas las especias, las hierbas frescas, el ajo y pastamos muy bien, para que todo quede muy bien integrado.


Formamos albóndigas pequeñas pensando que en una rebanada de pan tienen que ir dos. Calentamos una sartén con aceite, enharinamos las albóndigas y las freímos todas. Las reservaremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.


Para la salsa de yogur mezclaremos todos los ingredientes y la dejamos en el frigorífico.


Cortamos las rebanadas de pan no muy gruesas y las tostamos (si son pocas hacedlo en una tostadora pero si tenéis que tostar muchas calentad el horno a 160º y tostadlas ahí, iréis más rápido).


En cada una de ellas ponemos 2 rebanadas de tomate de untar, un poco de las dos lechugas, las dos albóndigas y la salsa de yogur por encima. Fácil, ¿verdad? La verdad es que son muy muy buenas y es otra manera de poder comer un plato tan típico turco.

Elaboración 0


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