Moñitos con crema, salmon ahumado y eneldo

Receta de Moñitos con crema, salmon ahumado y eneldo

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla picada
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 3oo cent
  • 1 cucharadita de curry
  • 2oo gramos de salm
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 8oo gramos de fideos mo
  • 2 cucharadas de manteca
  • aceite de oliva,
  • sal gruesa,
  • sal fina y pimienta blanca molida,

Elaboración

Hervir los moñitos en una cacerola con abundante agua salada hasta que estén bien al  aldentes es decir, todavía algo duritos. Retirar, colar y refrescar en agua fría para  cortar la cocción. Escurrirlos y reservarlos en un recipiente con un poquito de aceite para  evitar que se peguen. éSta tarea pueden realizarla con anterioridad y calentar la pasta en  la misma salsa en el momento de servir. Para la salsa, en una cacerola con un poco de  manteca transparentar la cebolla picada en cubos pequeños. Deglasar con el vino blanco y  dejar evaporar el alcohol. Añadir la crema de leche y llevar a hervor. Cocinar durante 5  minutos, para que la crema adquiera consistencia. Condimentar con curry, incorporar el  salmón ahumado picado y eneldo fresco picado. Salpimentar a gusto. En el momento de servir,  incorporar la pasta en la salsa para calentarla y terminar su cocción. Servir  preferentemente en platos profundos y adicionar algo más de eneldo picado encima.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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