Molotes de papa con chorizo

Se pone a hervir las papas con agua y sal. Ya que estén suaves se pelan y se pican en cuadritos pequeños o se baten. El chorizo se fríe y el epazote se pica fino.

Se revuelve la papa, el chorizo y el epazote. Se revuelve la maseca (masa) como si fueran a ser tortillas; a la masa se le pone sal. Ya que tienes la masa y la mezcla de papa con chorizo y epazote, se hacen bolitas y en medio de la bolita se aplasta el dedo gordo de la mano sin atravesar la bolita. En el orificio que se hace se le pone la mezcla mencionada anteriormente y se cierra dejando en medio la comida con las dos manos: se hace como un molotito.

Se pone una sartén con aceite a fuego medio. Cuando ya está caliente se mete el molote (antes de meter el molote se le tiene que encajar un cuchillo delgado con punta fina para hacerle un orificio pequeño ya que si no lo hace el molote se reventará, salpicará y se le saldrá la comida). Ya que agarre un color amarillito, estarán listos.